現(xiàn)場實(shí)錄：第二屆“中裝杯”全國大學(xué)生環(huán)境設(shè)計(jì)大賽啟動儀式暨廣州站宣講活動

　　接下來，簡要分析下中國酒店市場的發(fā)展?fàn)顩r。其實(shí)廣州白云集團(tuán)是中國改革開放最早涉外的五星級酒店，歷史比較悠久，有些人反映這個酒店的科技含量不高。我覺得廣州美院的學(xué)生可以再揣摩或體驗(yàn)下其他酒店的設(shè)計(jì)。

　　酒店現(xiàn)狀，從改革開放到2008年是一個階段，換句話說，這個時期的酒店設(shè)計(jì)并不是特別好，它的設(shè)計(jì)水準(zhǔn)與設(shè)計(jì)發(fā)展節(jié)奏是有管關(guān)聯(lián)的。從2008年以后，尤其是世博會之后，這個階段酒店設(shè)計(jì)水準(zhǔn)提升太快，一大批非常出色的五星級酒店在這個時間陸續(xù)涌現(xiàn)。包括我們從2007年到2011年，短短的幾年時間做了將近20個五星級酒店項(xiàng)目的設(shè)計(jì)，也積累了大量的經(jīng)驗(yàn)。

　　2011—2013年，嚴(yán)格來說，酒店市場已經(jīng)進(jìn)入到比較低迷的狀態(tài)，我所掌握的全新數(shù)字，顯示當(dāng)五星級酒店都分布到中國的三四線城市的時候，而三四線城市在北方只有30—40萬人口的時候，很明顯一個5萬平米的五星級酒店已經(jīng)出現(xiàn)了泡沫。這是什么原因，就是因?yàn)?萬億政策下去?典型的政策給力，所以必須做五星級酒店?這是種五星級酒店需求的與設(shè)計(jì)的假象。尤其是二三線城市，在規(guī)模地位上的弊端逐漸暴露出來之后，這是無法契合市場變化的需求。

　　如何分析，第一，需要發(fā)展新的投資，缺乏科學(xué)地定位。投資不是設(shè)計(jì)師能夠掌控的事情，但是科學(xué)定位是設(shè)計(jì)師必須要掌握的事情，包括對一個市場區(qū)域的客觀分析。第二，也是設(shè)計(jì)師可以通過設(shè)計(jì)把控的事情，酒店設(shè)計(jì)的特色到底在哪個地方，以及空間品質(zhì)如何獲得提高。

　　國內(nèi)的酒店配置數(shù)量比較，我想無須多談，這個相對比較專業(yè)，提供兩個非常重要的數(shù)據(jù)。國外的酒店60%—70%都是客房。國內(nèi)50%是客房，50%是餐飲娛樂，中國高星級酒店的經(jīng)營狀況是什么?普遍下滑20—30%，多的到40%，換句話說餐飲市場的比例過大，結(jié)構(gòu)不合理導(dǎo)致現(xiàn)在市場急劇下滑。這也是我們以及你們畢業(yè)以后要做的事情，有這種思維，你可以跟老板說：能不能把中餐面積或者餐飲面積縮小到一定比例。用數(shù)據(jù)說話，老板會覺你比較專業(yè)，或者他認(rèn)為你真正懂一點(diǎn)五星級酒店的設(shè)計(jì)。

　　這是國內(nèi)設(shè)計(jì)的案例，這個是W設(shè)計(jì)的精品酒店，大家可以看一下地段與商圈，這是香港W酒店，離廣州很近。2008年10月，W酒店進(jìn)駐中國，在香港開業(yè)。目前來說，這所W酒店的設(shè)計(jì)在我全球考察將近10個以上的W酒店，可以排到前三名，設(shè)計(jì)得非常不錯。定位非常清楚，它是激發(fā)靈感，大膽創(chuàng)新的精品酒店或設(shè)計(jì)酒店。換句話說，為未來進(jìn)行定位和服務(wù)的酒店，國外這些酒店都是提前5年或者是提前10年來錄取，等你們成長為中國真正的主流消費(fèi)市場消費(fèi)群的時候，你們不會再去所謂的建國飯店、錦江飯店，你們肯定就看不上，你們看的是這種模式化的視野，非常有企業(yè)感的酒店。

　　這個是W酒店住宿相關(guān)的一些照片，與人們傳統(tǒng)觀念上的酒店有本質(zhì)的區(qū)別，它的市場定位與人們慣有認(rèn)知的酒店也有區(qū)別。不知道同學(xué)們有沒有去參觀過，比如父母親帶你們?nèi)⒓舆^這種宴會或者婚禮，婚禮的時候都能感受到跟這些有什么區(qū)別。這也是W酒店里面的部分照片。

　　這是上海浦東的四季酒店，做得也非常不錯，建議同學(xué)們在畢業(yè)之前或者畢業(yè)之后，常去看看，體驗(yàn)一下。酒店在陸家嘴金融貿(mào)易區(qū)核心地段的21世紀(jì)大廈內(nèi)，地段有非常好，哪里有三五個個非常好的酒店，包括這個，定位是尊貴、時尚、精致，很利落，很干凈。消費(fèi)人群是非常地有內(nèi)涵的高端商務(wù)人士?？纯春竺孢@張圖片，大家也可以感受到這種設(shè)計(jì)。

　　從非常花哨的設(shè)計(jì)里面，所謂的裝飾產(chǎn)業(yè)，做得這種設(shè)計(jì)讓人非常擔(dān)心，橫平豎直，其實(shí)有典型的中式的設(shè)計(jì)在里面，這是一種發(fā)自內(nèi)心的自信與內(nèi)斂，就是不管外面怎么看，這種設(shè)計(jì)非常干凈，包括設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)，由于燈光原因你們看得不是特別清楚。

　　廣州文華東方酒店正好去年在廣州的時候，我去經(jīng)過，做得非常大，我認(rèn)為這個酒店目前在國內(nèi)應(yīng)該是最好的酒店設(shè)計(jì)，包括文化方面。

　　廣州文華東方酒店強(qiáng)調(diào)的是一種家文化，概念做得非常好，把中國的家文化體現(xiàn)在一個高端酒店的體系里，融進(jìn)中國文化，而且非常舒服。但它也不是中國傳統(tǒng)文化的設(shè)計(jì)，裝飾也非常強(qiáng)，這是真正的大師作品。這是照片，不知道你們有沒有去過現(xiàn)場，我已經(jīng)去過。

　　這是另外一個宴會廳門廳的入口，可以直接上三樓的宴會廳，所以做的比較時尚，很酷。這個是它里面，風(fēng)格非常低調(diào)，包括早餐廳。

　　這是廣州四季酒店，如果從定位角度來說，最難設(shè)計(jì)的是廣州四季酒店，為什么?四季酒店是典型商務(wù)五星級酒店的典范。商務(wù)什么概念?希望滿足80%商務(wù)人群的需求做的設(shè)計(jì)，不能把設(shè)計(jì)做得太過分，也不能把設(shè)計(jì)做得太平庸，還要讓設(shè)計(jì)產(chǎn)生一種美感，一般國內(nèi)所謂的這種酒店，那個設(shè)計(jì)沒辦法接觸，但是這個酒店嚴(yán)格意義上來說是這么多年中國大陸做得最出色的酒店設(shè)計(jì)。四季酒店的入住率包括經(jīng)濟(jì)效益可以說在同類里是最好的，為什么?大多數(shù)人的審美傾向是一致的，大部分酒店還是為小眾市場服務(wù)，為未來的酒店服務(wù)。文華高端酒店為45—50歲以上，對中國傳統(tǒng)文化非常喜歡的，不受打擾的，比較內(nèi)斂的人。