‘東來順’新東安廣場店地處繁華的王府井大街，歷經(jīng)108年之久，與新東安市場同期創(chuàng)辦，其獨(dú)特高超之技藝名揚(yáng)四海。

　　設(shè)計(jì)創(chuàng)意 :

　　‘紫氣東來’‘霞瑞環(huán)繞’

　　“紫”色的霞?xì)狻⒐湃艘詾槿鹣橹髡?，紫氣東來，瑞祥浮現(xiàn)。

張永勝：東來順新東安廣場店

　　氣氛的營造:

　　‘瑞和’之氣貫穿于整個(gè)的餐飲空間，‘祥和’ ‘吉順’營造出一個(gè)雅致的中式建筑裝飾氣氛。‘祥和’‘瑞麗’的餐飲環(huán)境：匯聚天下之賓客，品嘗中華之傳統(tǒng)美味，感受中式傳統(tǒng)的建筑裝飾之富麗精工，給賓客美妙的藝術(shù)享受，同時(shí)也向世人展示我中華民族餐飲文化的博大精深。中式元素與現(xiàn)代設(shè)計(jì)理論相結(jié)合，營造一個(gè)具有中式設(shè)計(jì)風(fēng)格，‘典雅古撲’的就餐環(huán)境，體現(xiàn)以‘東來順企業(yè)文化’為中心獨(dú)特的‘老字號(hào)民族餐飲’的裝飾風(fēng)格。

張永勝：東來順新東安廣場店

　　空間布置：

　　餐廳位于東安廣場五層

　　餐飲面積共計(jì)1300多平米，由五個(gè)部分組成:

　　一、 商務(wù)散座區(qū);

　　二、 對(duì)外旅游團(tuán)餐區(qū);

　　三、 時(shí)尚散座區(qū);

　　四、 包間區(qū);

　　五、 廚房區(qū)。

　　因其中部的電梯廳和兩個(gè)樓梯間及一個(gè)消防通道把五個(gè)區(qū)域完全分隔開，形成了一個(gè)以電梯廳為中心的環(huán)形布局，造成了相互間的獨(dú)立，使1300多平米的餐飲面積分割成零散獨(dú)立的小空間，置身其中行同斗室，相互之間的不通暢，給服務(wù)造成了及大的不便增加了工作壓力。

張永勝：東來順新東安廣場店

　　調(diào)整空間部局

　　打通以電梯廳為中心的中間通道，使五個(gè)部分相互連接，使賓客流線及服務(wù)動(dòng)線有了很好的改善，從而形成了一個(gè)豐富多變具有中式園林的空間效果，‘曲折蜿蜒別有情趣，空間環(huán)境變化豐富，層層遞進(jìn)庭院悠深’之感，且滿足了各個(gè)空間的功能要求，同時(shí)也由原來的單線服務(wù)動(dòng)線變成了環(huán)流，節(jié)省了服務(wù)人員提高了工作效率。

　　選用適宜的裝修材料創(chuàng)造最佳的設(shè)計(jì)效果，而不是采用高造價(jià)的進(jìn)口新材料進(jìn)行裝修，解決造價(jià)居高不下的問題，同時(shí)適宜的材料通過巧妙的設(shè)計(jì)達(dá)到一種樸實(shí)的美感，更顯文雅大氣，不落俗套。地面墻面材料主要以中式裝修最為常用的石灰?guī)r配以進(jìn)口的中檔黃金洞石為主，確保其使用年限的長久，同時(shí)也解決了火鍋店濕度較大造成的墻面吸味問題。

張永勝：東來順新東安廣場店

　　燈光照度設(shè)計(jì)

　　采用局部突出主體應(yīng)襯的設(shè)計(jì)手法，表現(xiàn)層次分明豐富厚重的效果。

　　選用光源較好的射燈投射餐桌，提高桌上精美古典、華麗的景泰蘭火鍋器具及上乘菜品，中式傳統(tǒng)的環(huán)境氣氛襯托‘東來順’108年的餐飲歷史文化，使每一位賓客有如置身于‘中式現(xiàn)代裝飾的藝術(shù)殿堂’之中，就餐的同時(shí)也享受了濃厚的‘中式老字號(hào)特色餐飲文化藝術(shù)的盛宴’。

張永勝：東來順新東安廣場店

　　文化展示及配飾設(shè)計(jì)

　　以中式傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)為主襯托，展示‘東來順餐飲歷史文化’及高超的技藝傳承，豐富了各個(gè)空間的藝術(shù)效果，同時(shí)把客人的思緒引入到一個(gè)以‘東來順餐飲文化’的中心藝術(shù)氛圍。不同時(shí)期的歷史及相關(guān)物品都‘靜靜的訴說著一段段的情景往事，歲月變遷，歷史輾轉(zhuǎn)，沉淀下來的那一時(shí)刻的信息，無不給客人產(chǎn)生無限的遐想。歷盡滄桑，代代能人技藝傳承’，尊定了今天‘東來順餐飲文化’的輝煌，造就了無上的美味佳肴，體會(huì)中華文化的搏大精深。